Γαριδοπιτάκια !

Νόστιμα και Καλοκαιρινά Γαριδοπιτάκια............

Τι θα χρειαστούμε:

•  1 πακέτο φύλλο κρούστας
• 400 γρ. γαριδες αποφλοιωμενες
• 2 πακέτα τυρί κρέμα
• 1⁄2 κρεμμύδι
• 1⁄2 πιπεριά
• 1 καρότο
• 1 ματσάκι άνηθο
• 6 φέτες τυρί τοστ ενταμ
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο
• αλάτι, πιπέρι, πάπρικα

Εκτέλεση:

1. Βράζουμε τις γαρίδες για 2-3 λεπτα, να μαλακώσουν.
2. Σε ένα μπολ βάζουμε το τυρι κρεμα, το τυρι τοστ κομμενο κυβους, τις γαριδες στραγγισμένες, 2-3 κουταλιες ελαιόλαδο.
3. Τρίβουμε το κρεμμύδι, την πιπερια, τον ανιθο, το καροτο στο μουλτι και τα βαζουμε και αυτά στο μπολ.
4. προσθέτουμε λίγο αλάτι, πιπέρι και λιγη παπρικα. ανακατευουμε το μείγμα. 
5. Κόβουμε το φύλλο κρούστας σε 2-3 κομματια κατα μηκος βαζουμε σε καθε κομματι κια κουταλιά απο το μιγμα και τυλιγουμε ρολλακια. 
6. Ψήνουμε σε καυτό λαδι μεχρι να ροδισουν 2-3 λεπτά.
7. Καλή σας επιτυχία !