Καροτοκεφτέδες..!

Ένα εύκολο και γρήγορο μεζεδάκι ....

Τι θα χρειαστούμε:

3 καρότα τριμμένα

2 μέτριες πατάτες τριμμένες

1/4 κεφαλοτύρι ή regato τριμμένο

2 μέτρια κρεμμυδάκια τριμμένα

2 αυγά

2 δοντάκια σκόρδου λιωμένα

αλάτι και πιπέρι

λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο

αλεύρι όσο πάρει για να γίνει το μείγμα χυλός

Εκτέλεση:

1. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί να γίνουν αφράτος χυλός και τηγανίζουμε κουταλιά-κουταλιά σε καυτό ελαιόλαδο.Τα απλώνουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας να στραγγίξουν από το περιττό λάδι και σερβίρουμε.
2. Μπορείτε να βάλετε και φέτα με το τυρί (μισό μισό) και ακόμη να χρησιμοποιείστε ότι άλλο μυρωδικό θέλετε.