Παγωτό Βερίκοκο ..

Δροσερό και απολαυστικό παγωτάκι βερίκοκο..

Τι θα χρειαστούμε: 

2 βανίλλιες

3 φλυτζάνια βερύκοκα

2 φλυτζάνια ζάχαρη

5 αυγά

3 φλυτζάνια γάλα

1/4 φλυτζάνι νερό

Εκτέλεση:

1.  Πλένετε τα βερίκοκα και τους αφαιρείτε τα κουκούτσια
2. Βάζετε τα βερίκοκα να βράσουν στο νερό με το 1 φλιτζάνι ζάχαρη
3. Μόλις βράσουν τα κάνετε πολτό και αφήνετε να κρυώσουν
4. Βάζετε το γάλα να κάψει, όχι να βράσει
5. Σε ένα μπολ χτυπάτε τα αυγά με την υπόλοιπη ζάχαρη
6. Προσθέτετε λίγο λίγο από το καυτό γάλα στο μείγμα της ζάχαρης και των αυγών και ανακατεύετε συνεχώς
7. Χαμηλώνετε τη φωτιά
8. Ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να δέσει, προσοχή να μην βράσει
9. Αποσύρετε από τη φωτιά
10. Προσθέτετε τις βανίλιες
11. Αφήνετε να κρυώσει
12. Προσθέτετε τον πολτό από τα βερίκοκα
13. Το μείγμα τώρα και είτε το βάζετε στην κατάψυξη και κάθε μία ώρα το ξύνετε με το πιρούνι για να πάρει την κρυσταλλική μορφή είτε στην παγωτομηχανή