Κουλουράκια Σμυρνέικα ..!

Τι θα χρειαστούμε:

•  3 φλιτζάνια αλεύρι 
•  1 κουταλάκι αμμωνία 
•  2 βανίλιες
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• 4 αυγά
• 1 φλιτζάνι βούτυρο
• 1 φλιτζάνι γάλα
• 1 αυγό

Εκτέλεση:

1. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200 C
2.Βουτυρώνετε τα ταψάκια σας
3.Κοσκινίζετε το αλεύρι
4.Σε ένα μεγάλο μπολ βάζετε το αλεύρι
5.Λιώνετε το βούτυρο
6.Ζεσταίνετε το γάλα ελαφρά
7.Χτυπάτε τ' αυγά με την ζάχαρη μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά
8.Προσθέτετε στο γάλα την αμμωνία
9.Ρίχνετε στο αλεύρι όλα τα παραπάνω  υλικά και ζυμώνετε μέχρι να γίνει μια λεία και εύπλαστη  ζύμη.
10.Κρατάτε το ασπράδι από το αυγό και προσθέτετε ένα κουταλάκι νερό και ανακατεύετε
11.Πλάθετε τα κουλούρια σε ότι σχήμα θέλετε
12.Τοποθετείτε στο ταψί και αλείφετε με το ασπράδι
13.Ψήνετε 20 -30 λεπτά.